Пчаки узбекские (ножи), Гиймякеш

Обычно, клинки ножей изготавливают из углеродистой стали и обрабатывают в глине. Причем каждый нож является шедевром определенного мастера. Но основным аспектом качества ножа является правильная закалка клинка, которые опытные мастера оттачивают на корундовом круге, замачивая в воде, отчего закалка стали получается более эффективной. Конец заточки определяет сам мастер, когда клинок начинает издавать определенный звук, по тональности которого определяется готовность заточки. Именно поэтому узбекский нож – это не только нужный предмет в обиходе, но и представитель истории, по которым можно изучить историю развития целых поколений узбекского народа. Помимо основной функции, каждый нож украшен в лучших традициях местного колорита.